05 avril 2017

DEFI Brioche Nanterre

Salut à vous pâtissiers, pâtissières débutants(es)

Aujourd'hui j'ai décidé de vous faire part de ma lancée dans la confection d'une brioche!!!! 😋
Humm la brioche c'est vraiment une viennoiserie (heu non c'est pas une viennoiserie, ha si lol) que j'apprécie particulièrement. Il m'aura fallu quand même 3 essais avant de parvenir à une brioche digne de ce nom.

Pour la faire courte, mon gros problème était cette fameuse étape de la pousse pour que la brioche lève!! 😠 J'utilise de la levure de boulanger sèche achetée dans le commerce et je pensais que c'était à cause de ça. 

C'était le 2ème essai lol 

Mais au bout du 3ème essai, j'ai enfin réussi à ce que ma brioche LÈVE!! Cette fameuse phrase : "elle doit doubler de volume" m'a un certain temps ennuyé car la mienne ne faisait rien MDR!! Je suis donc arrivé à un beau volume grâce au four fermé avec un bol d'eau bouillante à côté et là "Hallelujah" 😃


Ca c'est de la vrai brioche levée 

Voilà défi remporté 😉

17 janvier 2017

BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2017!!!!!!!!!!!!!!!!

Bonjour


Voilà les fêtes de fin d'année sont terminées!! (depuis un moment d'ailleurs). J'espère qu'elles se sont bien passées pour vous et que vous vous êtes régalés côté DESSERT!!! Surtout avec toutes les suggestions du magasine FOU DE PÂTISSERIE (n°20), spécial "Bûches de Noël" (sortie avant Noël). Pour ma part, je dois dire que j'ai été agréablement surpris par toutes ces magnifiques bûches!!

Je vous propose donc ma petite sélection de bûches de Noël parmi celles décrites dans le magasine :
Celle que je préfère, est la bûche Maitri d'Hugues Pouget!!! Autant pour le visuel que pour les saveurs qui sont à l'intérieur. Il y a aussi la bûche Ecorce de Claire Damon et la bûche Paon de Christophe Appert qui ont l'air vraiment délicieuses. 

J'ai bien aimé également l'article "Comment ça marche" concernant la brioche. Car, pour tout vous dire, j'ai déjà essayé une fois d'en faire une et la tentative s'est transformée en catastrophe :(  Au final, elle n'avait même pas levée et elle était dur comme du béton. Cependant elle avait quand même l'odeur de la brioche mdr

De plus, j'ai trouvé très intéressant cette incroyable création par François Perret de l'entremet madeleine. Mmmm, je pense que ça doit être un vrai régal!!!

En tout cas, en guise de conclusion, je vous souhaite encore une bonne année 2017 et que celle-ci soit aussi (voir plus) gourmande que celle d'avant!!

PS: bon ok il y a encore personne qui lit mon blog et j'ai l'impression d'écrire dans le vent... Mais je garde espoir qu'un jour ou l'autre quelqu'un tombera par hasard sur mon blog!! :)

CIAO 

04 novembre 2016

Bonjour, bonjour

Comme tout le monde le sait, c'est bientôt les fêtes de fin d'année!!
Alors voici de quoi vous donnez des idées de dessert avec la parution du nouveau numéro du magazine FOU DE PÂTISSERIE (n°20) de novembre/décembre 2016 !!!!!!! 





Bon, je ne l'ai pas encore :(  Mais dès qu'il sera en ma possession, je compte bien le lire avec attention. Puis j'essayerais de vous faire part de mes remarques ainsi que de mon ressenti sur ce nouveau numéro. 

NB: Cependant, pour ma part, je ne compte pas faire une de ces recettes car ce sont des pâtisseries de grands chefs et je suis plutôt débutant de chez débutant lol Qui c'est?! Peut-être un jour!!! :) 


En tout cas, n'hésitez pas à me laisser des commentaires sur vos impressions concernant ce nouveau Fou de pâtisserie et si vous comptez réaliser une de ces recettes!! 

02 novembre 2016

Bonjour et Bienvenue à tous sur mon blog!!!

Ça y est, c'est reparti pour une nouvelle saison d'une de mes émissions préférées :




Encore une saison pleine de rebondissements avec des gâteaux, des cakes, des tartes, des entremets ... en veux-tu en voilà!! ;)

Hey oui je suis fan de pâtisserie :) C'est pourquoi j'ai décidé de créer mon propre blog afin de partager et d'échanger avec vous sur tout ce qui concerne ces desserts gourmands.